草莓酱制作指南

在众多水果中，草莓以其鲜美的口感和鲜艳的色泽备受人们喜爱。而当草莓与甜美的果酱相遇时，不仅能够更好地保存其新鲜风味，还能成为烘焙、饮品等多种美食中的完美点缀。如果你也想尝试自制美味的草莓酱，那么这篇指南将帮助你轻松掌握制作方法。

准备材料

- 新鲜草莓：300克（建议选择成熟度较高的草莓）

- 细砂糖：150克

- 柠檬汁：2汤匙（约20毫升）

准备的过程中需要注意的是，如果草莓不够甜或你偏爱更浓稠的口感，则可以适当调整砂糖的比例。接下来就让我们一步步来制作这道简单又美味的草莓酱吧！

制作步骤

1. 清洗与去蒂：首先将新鲜草莓彻底清洗干净，并去掉顶部的小绿叶，这是为了保证成品的美观度和卫生。

2. 切片处理：接着用刀将草莓切成小块，方便熬煮时更容易出汁。

3. 加糖腌制：在锅中加入适量清水（约100毫升），然后放入切好的草莓和细砂糖。开中小火慢慢加热至糖完全溶解，并让草莓充分吸收糖分，此时可以闻到淡淡的果香。

4. 熬煮浓缩：当水分稍微蒸发后，转为大火并不断搅拌以防止糊底，同时加入柠檬汁来增加风味且帮助保持颜色鲜艳。持续熬煮直至达到理想的浓度（约10-20分钟），期间需要经常翻动以防粘锅。

5. 冷却密封：最后将熬好的草莓酱倒入干净无油的玻璃瓶中，并放入冰箱冷藏保存。如需延长保质期，还可以选择使用热水浴法进行高温杀菌后密封。

小贴士

- 为了保证成品更加光滑细腻，可以使用搅拌机打碎或通过筛网过滤去籽。

- 制作时注意观察酱料的颜色变化，过深或过浅都可能影响最终效果。

- 储存时尽量选择透明的容器以方便检查保存状况。

按照以上步骤操作，你就可以在家享受到美味又健康的草莓酱啦！无论是搭配面包、酸奶还是直接食用，都会给你带来惊喜。快动手试试吧！