在厨房的调料架上，芹菜是常见的一种蔬菜。它不仅味道清新、营养丰富，还能够为多道菜肴增添独特的风味。今天就来分享几种简单易行的芹菜烹调方法，让你轻松享受美食的同时也能吃得健康。

清炒芹菜

准备食材：

- 新鲜芹菜

- 蒜瓣（可选）

- 盐

- 食用油

烹饪步骤：

1. 准备芹菜：将芹菜择去叶子，洗净后切成段。根部较老的部分可以切除。

2. 热锅冷油：在炒锅中倒入适量的食用油，加热至5成热时加入蒜瓣（如果喜欢的话）爆香。

3. 快速翻炒：接着放入芹菜快速翻炒，约1-2分钟。期间可根据口味撒入少许盐调味。

4. 出锅装盘：待芹菜变色、变得稍微软一些即可出锅装盘。

芹菜拌豆腐

准备食材：

- 新鲜芹菜

- 嫩豆腐

- 盐

- 酱油（可选）

- 辣椒油或芝麻酱（根据个人口味选择）

烹饪步骤：

1. 准备材料：芹菜和豆腐分别洗净。豆腐切成小块，芹菜切成细丝。

2. 焯水：将豆腐放入沸水中快速焯烫一下捞出备用；芹菜则不需要焯水直接切好。

3. 调制酱料：根据个人口味调配酱油、辣椒油或芝麻酱等调料混合均匀。

4. 拌匀装盘：将处理好的豆腐和芹菜放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻搅拌均匀后即可食用。

芹菜排骨汤

准备食材：

- 新鲜芹菜

- 排骨

- 生姜

- 料酒

- 盐

- 清水

烹饪步骤：

1. 准备材料：将排骨洗净，芹菜切成段状。

2. 焯水去腥：在锅中加入适量清水，放入排骨和几片生姜，加入少许料酒。大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净备用。

3. 慢炖入味：重新换一锅水，将洗净的排骨、芹菜和剩余的姜块一起放入锅中，用中小火慢炖约1小时至汤色浓郁，期间可根据需要添加适量盐调味。

4. 出锅享用：待所有材料煮至软烂即可关火，盛出享用。

通过这些简单的做法，不仅可以将芹菜的不同风味发挥到极致，还能在短时间内完成美味佳肴的制作。希望你能在家中尝试这些食谱，并且享受烹饪带来的乐趣！